PESSAC-LÉOGNAN
Pessac-Léognan, Premier Grand Cru Classé rouge

Superbe couleur rouge pourpre profonde. Le premier nez est intense et subtil à la fois. Le fruité est mûr et l’agitation révèle la complexité aromatique de ce vin, les fruits noirs, la touche florale de violette, des arômes de fumé, de boisé fin et délicat, de tabac, d’épices. Le vin possède une attaque incroyable de suavité et de délicatesse, puis, prend de l’étoffe en remplissant la bouche, sans jamais « montrer les muscles ». Les tanins sont d’une grande pureté, sans dureté, subtils et envoûtants. Le volume est dense, assez impressionnant, les Merlots enveloppent par leur suavité et leur maturité, tandis que les Cabernets-Francs offrent à l’ensemble une fraîcheur exemplaire, où l’on retrouve la typicité du cépage dans des notes de torréfaction et de moka. La finale est longue, parfumée, avec une pointe de salinité. Encore une fois, Haut-Brion étonne par sa capacité à sublimer la complémentarité du Merlot, du Cabernet-Franc et du Cabernet-Sauvignon. Un Haut-Brion classique, proposant un vin sculpté pour une très bonne garde.

Assemblage du millésime :
50,3% Merlot, 38% Cabernet-Sauvignon & 11,7% Cabernet-Franc

prix : 480,00€ la bouteille 0,75L (logée en Caisse de 6 bouteilles)

Ma cotation : 19/20

Pessac-Léognan, Cru Classé rouge

L’élégance prévaut sur la puissance. Ce La Mission 2021 est construit dans la précision et l’élégance, il dévoile au nez d’admirables senteurs de fumé, de grillé, de grain de café juste torréfié, de senteurs débordantes de fruits noirs, cassis, mûre myrtille, pointe de graphite, badiane et girofle.
La bouche est merveilleusement construite, tout d’abord de grande fraîcheur, riche, ample, les tanins sont très ciselés, affichant beaucoup de tension. L’ensemble est racé, raffiné, savoureux, c’est rond, onctueux, mais viril à la fois. Merveilleux équilibre entre le fruit et l’acidité. Le jus noble, d’une maturité exemplaire s’empare du palais, tapisse les papilles par des séquences juteuses de fruits noirs, laissant une sensation sensuelle. La finale nous entraîne vers des notes de réglisse et de moka. On succombe à son charme !

Assemblage du millésime :
47,9% Merlot, 45,8% Cabernet-Sauvignon & 6,3% Cabernet-Franc

prix : 255,00€ la bouteille 0,75L (logée en Caisse de 6 bouteilles)

Ma cotation : 18,5/20

Pessac-Léognan, Cru Classé rouge

Nez très riche de graphite, de fruits noirs avec les cassis dominants, de poivre, de girofle et de notes de fumé, senteurs typiques au terroir de Pessac .
La bouche est grasse et onctueuse, les tanins sont magnifiquement enrobés mais relevés par une acidité qui confère au vin beaucoup de fraîcheur. La texture est veloutée et d’une maturité exemplaire, le vin est racé, à la crémeux, avec une très belle chair. L’ensemble est délicieusement gourmand, grande présence de fruits noirs, finale sur des notes minérales, avec une belle présence saline qui prolonge la dégustation et procure beaucoup de fraîcheur à ce vin. Un tout beau Pape-Clément, moins extrait et plus charmeur que d’ordinaire !

Assemblage du millésime :
60% Merlot & 40% Cabernet-Sauvignon

prix : 70,00€ la bouteille 0,75L (logée en Caisse de 6 bouteilles)

Ma cotation : 17,5/20

Pessac-Léognan, blanc

L’un des plus beaux blancs du millésime, nez très attirant, très expressif, très aromatique, dévoilant de belles notes fruitées d’agrumes, de chèvrefeuille et d’acacia. En bouche, le vin est ample, gras, le fruité généreux et gourmand,la texture se montre riche et ronde, mais d’une magnifique fraîcheur, avec un style incisif en finale de bouche et une minéralité omniprésente.
2021, est un magnifique millésime en blanc, vendangé 6 semaine plus tard que d’ordinaire afin de concentré la palette aromatique !

Assemblage du millésime :
70% Sauvignon blanc & 30% Sémillon

prix : 110,00€ la bouteille 0,75L (logée en Caisse de 6 bouteilles)

Ma cotation : 17,5/20

Pessac-Léognan, Cru Classé rouge

Voici les mots de Véronique Sanders lors de ma venue à Haut-Bailly

« Le millésime 2021 revient de loin !!! Tout au long de l’année, des conditions climatiques extrêmes auront mis à l’épreuve notre savoir-faire et notre professionnalisme. Jamais nous n’auront été aussi proches de la terre. 2021 est un millésime de labeur et d’humilité. Tout d’abord, d’oublier le choc émotionnel de perdre une part importante de la récolte au profit d’une qualité suprême. De toujours mieux relier le vin que vous découvrirez avec le lieu qui l’a vu naître, d’exprimer le reflet de son origine et de son style, de révéler le goût de son terroir ».

Haut-Bailly 2021 s’est paré d’une robe profonde ornée de quelques reflets brillants. Le nez est très expressif de crème de fruits noirs s’associe à de fines épices et une grande présence de notes florales. Une véritable gelée de fruits noirs mise en valeur par une fraîcheur attirante.

La bouche est dans le prolongement du nez, d’une fraîcheur éclatante, la texture est élégante et soyeuse, la signature de Haut-Bailly, un vin qui se veut velouté et séducteur. La trame tannique est d’une merveilleuse précision, tandis que le milieu de bouche laisse entrevoir une belle montée en puissance des saveurs de fruits noirs bien mûrs, d’épices. Ponctué par un merveilleux gras, le grain est racé comme à son habitude. La finesse s’associe à merveille à la puissance, tandis que la salinité et la minéralité signent la finale d’un très beau Haut-Bailly !

Assemblage du millésime :
65% Cabernet-Sauvignon, 22% Merlot, 10% Petit Verdot & 3% Cabernet-Franc

prix : 109,00€ la bouteille 0,75L (logée en Caisse de 6 bouteilles)

Ma cotation : 18,5/20

Pessac-Léognan, Cru Classé rouge

Le Reflet du Grand Vin !

Avec un assemblage de Merlot dominant, Haut-Bailly II se veut attirant et séducteur dès l’instant présent.

Son nez dévoile une palette de fruits noirs bien mûrs avec une présence florale de violette.

La texture en bouche est fraîche, d’une belle pureté aromatique, le fruité se montre juteux et gourmand, élégant et rond, très attirant, avec une finale qui s’étire sur des notes de réglisse.

Assemblage du millésime :
70% Merlot, 25% Cabernet-Sauvignon, 3% Cabernet-Franc & 2% Petit Verdot

prix : 30,00€ la bouteille 0,75L (logée en Caisse de 6 bouteilles)

Ma cotation : 16,5/20

Pessac-Léognan, Cru Classé rouge

J’étais pendant très longtemps convaincu que cette magnifique propriété avait un terroir à blanc et pas à rouge, car souvent jugé léger et sans profondeur. Qu’on s’en détrompe !!!
Le millésime 2021 est splendide, d’une superbe teinte pourpre, le vin affiche au nez de jolies notes de moka, de fumé, un boisé fin et délicat ainsi qu’un fruité très cerisé, de belle maturité. La bouche présente un équilibre riche et merveilleusement gras, une trame tannique de très belle maturité, bien enveloppée, la texture est soyeuse et élégante. L’ensemble est de grande précision, c’est très fin et surtout très long, avec une finale sur une touche minérale bien présente.

Assemblage du millésime :
58% Cabernet-Sauvignon, 28% Merlot%, 7% Cabernet-Franc & 7% Petit Verdot

prix : 25,00€ la bouteille 0,75L (logée en Caisse de 6 bouteilles)

Ma cotation : 16,5/20

Pessac-Léognan, Cru Classé blanc

Le grand blanc Classique de l’appellation ! Très belle robe jaune pâle, nez agréable et très ouvert, le cépage Sauvignon blanc s’exprime en dévoilant une palette aromatique sur des notes de citron, d’agrumes et une belle présence florale.
La bouche est riche, grasse, ample et fraîche, avec une acidité bien présente. La finale se veut sur des notes salines, comme très souvent sur ce cru qui joue sa partition sur la fraîcheur, sur la tension et sa finale incisive.

Assemblage du millésime :
67% Sauvignon & 33% Sémillon

prix : 28,00€ la bouteille 0,75L (logée en Caisse de 6 bouteilles)

Ma cotation : 16,5/20

Pessac-Léognan, Cru classé rouge

Un Malartic sur le registre de l’élégance et de la pureté de fruit ! Le nez dégage de merveilleux arômes de crème de fruits associés à de belles épices. Ce nez est charmeur, les notes d’élevage sont parfaitement fondues. L’attaque est fondue, dense et croquante, l’acidité du vin joue un rôle fondamental dans la droiture et la longueur de bouche, la trame tannique est dense et d’une grande pureté de fruits, la texture est crémeuse et d’une parfaite maturité, puissant et élégant à la fois, avec une finale d’une incroyable fraîcheur.

Assemblage du millésime :
67% Cabernet-Sauvignon, 32% Merlot & 1% Cabernet-Franc

prix : 33,00€ la bouteille 0,75L (logée en Caisse de 6 bouteilles)

Ma cotation : 17/20

Pessac-Léognan, Cru classé blanc

Un millésime exceptionnel en blanc, des raisins très concentrés donnant des moûts puissants et aromatiques, tendus par de très bonnes acidités.
Nez fumé, iodé et très minéral tandis que la bouche est vive et tendue, la structure est fraîche, incisive et d’une extrême droiture, le fruité caresse les papilles d’un jus d’une grande précision où les notes de citron confit envahissent le palais. L’ensemble est solide, puissant, d’une magnifique pureté, tandis que la finale va vers de beaux amers pour se finir par une note de salinité. Magnifique blanc !

Assemblage du millésime :
89% Sauvignon blanc & 11% Sémillon

prix : 45,00€ la bouteille 0,75L (logée en Carton de 6 bouteilles)

Ma cotation : 17,5/20

Pessac-Léognan, Cru Classé rouge

Certainement le cru classé de Pessac-Léognan qui a le plus progressé ces dernières années. Château Olivier dévoile de belles notes de menthe fraîche, de fruits noirs, cassis et cerise, ainsi que de magnifiques senteurs de fumé et de tabac blond.
La bouche est d’une merveilleuse dimension, l’attaque est très fraîche, les tanins sont tendus, très belle présence de graphite et que dire de son fruité riche de ses fruits rouges où la framboise s’en donne à coeur joie. L’ensemble est charmeur, la texture soyeuse, la finale épicée et un rien saline. A ce prix, Château Olivier est une magnifique affaire dans ce millésime 2021 !

Assemblage du millésime :
55% Cabernet-Sauvignon, 40% Merlot & 5% Petit Verdot

prix : 21,50€ la bouteille 0,75L (logée en Caisse de 12 bouteilles)

Ma cotation : 16,5/20

Pessac-Léognan, Cru Classé blanc

Nez très aromatique, de zestes d’agrumes, iodé et très minéral, avec une grande présence de fleurs blanches, notes issues du Sauvignon, tandis que le Sémillon dévoile de très subtiles notes de noisette et de pain brioché.

La bouche est fraîche, éclatante de ses séquences citronnées, c’est riche et gras, frais et puissant, avec une finale allant aux amandes amères et aux notes iodées.

Assemblage du millésime :

80% Sauvignon blanc & 20% Sémillon

prix : 26,50€ la bouteille 0,75L (logée en Caisse de 6 bouteilles)

Ma cotation : 16,5/20

Pessac-Léognan, Cru Classé rouge

« Capricieux, mais sérieux, une saison qui met l’agriculture biologique à rude épreuve, mais à l’arrivée, un très joli Smith Haut Lafitte rouge, complexe, croquant, où la fraîcheur ne fait pas de concession à l’harmonie et à l’onctuosité » me dit Daniel Cathiard, l’heureux propriétaire des lieux. 

Nez d’une très haute définition du fruit, aux arômes intenses de fruits noirs bien mûrs mais très frais, avec une grande présence de minérale et florale, notes de violette. La bouche est d’une grande pureté, la sensation de fraîcheur tapisse le palais, la texture est grasse et veloutée, sans avoir succombé à l’extraction, la trame tannique d’une grande précision, vivante et pleine d’énergie, dévoilant une merveilleuse puissance.

La pureté du fruit est de mise, les fruits noirs se gorgent d’épices et tapissent les papilles de toute part. La fraîcheur et la minéralité pour une finale qui semble s’étirer en longueur.

Assemblage du millésime :
63% Cabernet-Sauvignon, 33% Merlot, 3% Cabernet-Franc & 1% Petit Verdot

prix : 103,00€ la bouteille 0,75L (logée en Caisse de 6 bouteilles)

Ma cotation : 18/20

Pessac-Léognan, rouge

Il porte à merveille son nom, « l’Esprit » est le reflet du grand vin !
Le nez laisse entrevoir une très belle palettes de fruits noirs et d’épices. En bouche les papilles se gorgent de séquences fruitées, c’est bien mûr, gras, onctueux. Séducteur, attirant, riche et séveux, la trame tannique est élégante, l’ensemble est riche et compact. Pas destiné aux simples d’esprit, ce 2021 est un « Esprit » sérieux et gourmand, à ne pas rater !

Assemblage du millésime :
65% Cabernet-Sauvignon, 25% Merlot & 10% Petit Verdot

prix : 19,50€ la bouteille 0,75L (logée en Caisse de 6 bouteilles)

Ma cotation : 16,5/20

Pessac-Léognan, Cru Classé blanc

Pour ma part, c’est le plus grand blanc de Bordeaux, un des rares vins avec un potentiel de vieillissement incroyable !

Ce domaine de Chevalier blanc 2021 n’a rien à envier aux grands blancs de la Côte d’Or, il se montre attirant par ses notes iodées, minérales, balsamique, de pain grillé, et même résineuses. Sa bouche est massive, ample, riche et grasse, le fruit est d’une maturité exemplaire, la palette d’agrumes, le citron de Menton, et de fruits jaunes caresse le palais et que dire de cette minéralité qui prolonge la dégustation pour finir sur des belles notes de poivre blanc et même une présence saline. Un Chevalier blanc digne des plus grands millésimes produits !

Assemblage du millésime :
75% Sauvignon & 25% Sémillon

prix : 82,00€ la bouteille 0,75L (logée en Caisse de 6 bouteilles)

Ma cotation : 19/20

Pessac-Léognan, Cru Classé rouge

Un domaine de Chevalier qui joue dans la Cour des Grands, une dimension rarement atteinte dans ce cru grâce à son assemblage riche en Cabernet!

La richesse du nez s’ouvre sur de jolies senteurs de tabac, de cèdre, de pin des Landes, de balsamique, de fruits rouges, avec une forte présence de cerise noire, enrobée par un cortège d’épices et par une présence de graphite.
La bouche est sérieuse, dense, la trame tannique vibrante, enrobée par un fruité suave, croquant, d’une maturité gourmande. L’ensemble est d’une merveilleuse précision, avec une très belle pureté de bouche. Les Cabernets jouent leur partition sur la virilité, la tension, tandis que les Merlots enrobent l’ensemble par leur générosité et leur crémeux. Une très belle finale sur des notes minérales, sur de la fraîcheur aromatique, sur les épices.

Assemblage du millésime :
80% Cabernet-Sauvignon, 10% Merlot, 5% Petit Verdot & 5% Cabernet-Franc

prix : 54,00€ la bouteille 0,75L (logée en Caisse de 6 bouteilles)

Ma cotation : 18,5/20

Pessac-Léognan, blanc

Un blanc qui se veut toujours un peu plus séducteur que le Grand Vin, dévoilant de magnifiques arômes de fougères, de chèvrefeuille, de zeste de citron.
Très séduisant en bouche, de par ses notes fraîches de citron, de fruits jaunes, et par une acidité bien présente. L’ensemble est de grande fraîcheur, non dénué de gras, à la finale allant sur les amandes amères.

Un Grand blanc de Pessac-Léognan à prix plus que sage !

Assemblage du millésime :
65% Sauvignon blanc & 35% Sémillon

prix : 24,00€ la bouteille 0,75L (logée en Carton de 6 bouteilles)

Ma cotation : 17/20

Pessac-Léognan rouge

Les Carmes Haut-Brion, c’est un cru de 7,60 ha bénéficiant d’un terroir unique, complètement enclavé dans la ville de Bordeaux. Le Clos et son micro-climat ont été bénéfiques dans l’élaboration de ce millésime. Vendanges inédites par tris successifs à la vigne, puis au chai.

Le nez de ce 2021 s’ouvre sur les fruits noirs, la mûre, sur de la réglisse, très floral par ses senteurs de violette, puis à l’aération des notes de fumé, d’encens. La bouche est magnifiquement construite, la texture est ample et massive, le jus semble s’épaissir tout au long de la dégustation. La grande présence de Cabernet-Franc offre à l’ensemble une palette aromatique large, la masse juteuse est déferlante. La trame se montre énergique, et que dire du fruité, éclatant de maturité et de pureté, les Cabernets marquant le style, enrobent à merveille les Merlots juteux et crémeux. La finale est éclatante de fraîcheur, la longueur semble interminable, la salinité et les notes iodées en fin de dégustation prolonge les caudales de ce merveilleux vin !

Une vinification particulière pour ce millésime, composé à 45% en grappes entières et 55% de raisins égrainés.

L’élevage en est de même, 70% du volume est élevé en barriques neuves, 20% en foudres neufs et 10% en jarres de terre cuite.!

Un vin à ne rater sous aucun prétexte, les volumes sont petits et les demandes énormes !!!

Assemblage du millésime :
40% Cabernet-Franc, 35% Cabernet-Sauvignon & 25% Merlot

prix : 92,00€ la bouteille 0,75L (logée en Caisse de 6 bouteilles)

Ma cotation : 18/20

Pessac-Léognan,rouge

Le nez s’ouvre sur une belle fraîcheur de menthe, suivi par une avalanche de fruits noirs, c’est frais, très ouvert, très attirant. La bouche est d’une extrême finesse, le vin se montre fin et soyeux, les séquences juteuses de fruits noirs bien mûrs caressent le palais, il y a même une belle présence de sucrosité tellement c’est riche et bon. Les tanins sont fins et délicats, l’ensemble est d’une très belle longueur et la finale va vers des notes d’herbes fraîches. Une très belle réussite pour un Second vin qui vaut absolument le détour.

Assemblage du millésime :
51,3% Merlot, 45,2% Cabernet-Sauvignon & 3,5% Cabernet-Franc

prix : 65,00€ la bouteille 0,75L (logée en Caisse de 6 bouteilles)

Ma cotation : 17,5/20

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