PAUILLAC
Pauillac, Cru classé
La robe de ce 2021 est de grande profondeur, presque noire, aux reflets grenats, le nez riche de ses arômes de fruits noirs bien murs, le cassis associé à des herbes aromatiques, ainsi qu’une grande présence minérale et florale. L’entrée de bouche est puissante, grasse et concentrée, la trame tannique est d’une grande précision, c’est élégant et racé, c’est juteux à souhait de ses fruits noirs et épicé par des séquences de poivre, tellement profond que l’on a l’impression que la finale s’étire longuement. Un grand Pauillac sculpté pour la garde.
Assemblage du millésime :
59% Cabernet-Sauvignon, 28% Merlot, 10% Cabernet-Franc, 1,5% Carmenère & 1,5% Petit Verdot
prix : 65,00€ la bouteille 0,75L (logée en Caisse de 6 bouteilles)
Ma cotation : 17,5/20
Pauillac, Cru Classé
D’une robe de teinte violacée profond, ce Château d’Armailhac dévoile au nez des notes de cerises, d’herbes fraîches, de violette et de moka, ainsi qu’une belle touche de torréfaction, signature d’un élevage noble.
La texture en bouche est juteuse, les tanins sont d’une extrême élégance, bien enrobés par un fruité bien en chair, tellement gras et crémeux, tellement mure que l’on a l’impression de déguster une gelée de fruits noirs, de cerise, de griotte, avec une finale qui va vers la minéralité avec son côté salin. L’ensemble est de grande fraîcheur, d’une extrême finesse, c’est long, c’est tout bonnement irrésistible.
Assemblage du millésime :
63% Cabernet-Sauvignon, 22% Merlot, 13% Cabernet-Franc & 10% Petit Verdot
prix : 37,00€ la bouteille 0,75L (logée en Caisse de 6 bouteilles)
Ma cotation : 17/20
Pauillac, Cru Classé
Pauillac, Cru Classé
Ce merveilleux Cru Classé appartient à une famille que j’apprécie beaucoup, la famille Borie, également présente à Château Ducru-Beaucaillou. François-Xavier Borie, actuel propriétaire, gère ce domaine, et c’est en sa compagnie que j’ai dégusté ce 2021 en avril dernier.
La finesse et l’élégance priment dans ce vin que j’apprécie tout particulièrement, il est le reflet de ce que j’aime à Pauillac, ce cru fait la part belle aux Cabernets, démontrant le potentiel de son terroir à exprimer tous les caractères et le charme des grands Cabernets qui lui assurent un gage de longévité et surtout lui confèrent une personnalité marquée par une longueur en bouche exceptionnelle et une puissance royale.
Le 2021 s’inscrit dans un style de Grand classicisme, révélant un nez intense et riche qui conjugue des arômes profonds de baies de cassis et d’épices, aux notes délicates torréfiées, grillées et vanillées issues de son boisé noble. En bouche, l’attaque est fraîche et franche, assez grasse, crémeuse, puis le jus semble s’épaissir, prendre de l’ampleur en caressant les papilles. Les tanins magnifiquement enrobés et soyeux, procurent une trame veloutée, bien en chair, au grain noble et racé, avec un raffinement et une finesse inimitable. La finale se prolonge sur des notes minérales. Un Pauillac dans toute sa splendeur.
Assemblage du millésime :
85% Cabernet-Sauvignon & 15% Merlot
prix : 57,00€ la bouteille 0,75L (logée en Caisse de 6 bouteilles)
Ma cotation : 17,5/20
Pauillac, Premier Grand Cru Classé
Voici les commentaires reçus à Lafite durant la semaine des primeurs :
« Le renouveau a toujours été un retour aux sources ! Quoi de plus beau dès lors que de se révéler cette année grâce à ce que l’on sait faire de mieux sur le plateau mythique de Lafite : de grands Cabernets qui ont, sans aucun doute, dominé les dégustations dès les écoulages. Fraîcheur et densité étaient déjà au rendez-vous dans un numéro d’équilibriste auxquels nos grands terroirs nous ont habitués. Cette année, ils ont plus que jamais parlé. Un grand vin 100% Cabernet ! »
On retrouve dans ce Lafite 2021, beaucoup de sérieux, un nez assez retenu au départ, puis à l’aération celui-ci dévoile des notes de menthol, minérales, de graphite, de mine de crayon.
En bouche, la droiture et la puissance sont de mise, le vin est sculpté autour de ses merveilleux Cabernets, procurant beaucoup de virilité, un style tendu et ciselé, puissant, concentré, séveux et très racé. L’ensemble est d’une dimension impressionnante, la fraîcheur, la pureté et la précision sont de mise. La finale est très étirée, marquée par des notes de graphite. Lafite signe avec ce millésime un Vin de toute beauté ! Les cotations de la presse internationale donnent raison à mes commentaires . . .
Assemblage du millésime :
96% Cabernet-Sauvignon, 3% Merlot & 1% Petit Verdot
prix : 535,00€ la bouteille 0,75L (logée en Caisse de 6 bouteilles)
Ma cotation : 19/20
Pauillac, Cru Classé
La Grande Réussite de Pauillac cette année ! Une année « Rock and Roll » comme aime dire la famille Cazes, un millésime de Grands Terroirs.
Tout d’abord il ventile au nez une palette aromatique très riche, des cassis à souhait, une belle présence florale, du graphite, du poivre, des notes de toasté et de grillé de l’élevage.
La structure en bouche est riche et ample, charnue, tout en déposant une magnifique fraîcheur sur les papilles. Le vin est racé, serré, précis comme à son habitude, au grain de tanins tissé, dans un style droit, incisif et minéral, la puissance étant de mise mais la maturité du fruit gorgé de fruits noirs et de chocolat, charme la finale de bouche.
Assemblage du millésime :
67% Cabernet-Sauvignon, 25% Merlot, 3% Cabernet-Franc & 5% Petit Verdot
prix : 100,00€ la bouteille 0,75L (logée en Caisse de 6 bouteilles)
Ma cotation : 18,5/20
Pauillac, Premier Grand Cru Classé
Un Mouton à la robe sombre et intense, les multiples senteurs que dévoile le nez sont d’une grande finesse, tout d’abord les cassis, toujours fidèles à Mouton sont au rendez-vous des senteurs olfactives, ainsi que d’agréables notes florales.
La bouche est tout d’abord d’une tendreté, le jus frais et délicat tapisse à merveille les papilles. Le milieu de bouche s’étoffe, la texture devient grasse et riche de son fruité cassissé, de ses saveurs de cacao, de chocolat noir et d’épices. Les tannins sont bien en chair, ce Mouton s’étire en bouche, dévoile une envergure unique, une finale persistante ! Il s’inscrit dans la lignée des Grands Mouton-Rothschild !
Assemblage du millésime :
89% Cabernet-Sauvignon, 10% Merlot & 1% Cabernet-Franc
prix : 480,00€ la bouteille 0,75L (logée en Caisse de 6 bouteilles)
Ma cotation : 19,5/20
Pauillac, Cru Classé
Un assemblage avec un pourcentage de Cabernets plus important que d’ordinaire. Le nez d’une grande finesse laisse entrevoir une parfaite maturité du fruit, des fruits noirs à profusion, des notes de graphite, de moka, de chocolat noir et de belles effluves d’un boisé noble. En bouche, l’attaque est fraîche, la texture du vin se montre puissante et racée, les Cabernets renforçant la trame tannique granuleuse et raffinée. C’est un Pichon-Baron sérieux, ample, droit et tendu. De magnifiques séquences fruitées de cassis et de cerise noire caressent les papilles, puis laissent place à de savoureuses notes de chocolat noir et de moka. La finale s’imprègne de minéralité et de salinité.. Un Pichon-Baron profond, intense, tout simplement magnifique !
Assemblage du millésime :
88% Cabernet-Sauvignon & 12% Merlot
prix : 127,00€ la bouteille 0,75L (logée en Caisse de 6 bouteilles)
Ma cotation : 18,5/20
Pauillac, Cru Classé
Avec un important pourcentage de Cabernet, ce Grand Vin affiche un profil classique, très pauillacais. La robe se pare d’un pourpre profond, aux reflets violacés, tandis que le nez diffuse des senteurs attirantes de fruits noirs, de cassis, de griottes, des notes florales de pivoine et de violette, ainsi que de fines effluves de bois de cèdre.
La bouche est savoureuse, jouant sa partition sur la séduction et le charme, d’une douceur gourmande. Le fruité est exemplaire, riche de ses saveurs de gelée de fruits noirs où se mêlent cassis et cerise noire, relevés par des séquences de chocolat, ou plutôt de cacao. Les tanins sont raffinés, de grande précision, bien enrobés, avec une puissance contenue et une merveilleuse allonge. L’ensemble est éclatant de fraîcheur, c’est velouté et très enchanteur, tandis que la finale charnelle nous offre une salinité et une minéralité qui prolonge le vin.
Assemblage du millésime :
88% Cabernet-Sauvignon, 10% Cabernet-Franc, 2% Merlot
prix : 150,00€ la bouteille 0,75L (logée en Caisse de 3 bouteilles)
Ma cotation : 18,5/20
Pauillac, Cru Classé
Voici les mots d’Alfred Tesseron lors de ma visite à Pontet-Canet en cette fin du mois d’avril, lors des dégustations primeurs :
« C’est une année hors norme à tous points de vue, des doutes, des peurs, et enfin le soulagement grâce à une heureuse arrière saison. Ce que l’on trouve dans ce millésime, on ne l’attendait pas ! Un fruit généreux, une bouche structurée, une séduisante concentration. 2021, incontestablement le millésime du vigneron, intercesseur et familier de la nature, qui a su composer avec des conditions climatiques extrêmes et comprendre le tempérament de chaque parcelle. C’était le pari de l’adaptation et de l’intuition. Un pari gagné grâce aux efforts fournis dans les vignes. Après les pluies de juin, nous avons traité avec des tisanes de prêle, décoctions d’osier et de bourdaine pour contenir le champignon dévastateur qu’est le botrytis, quant aux vendanges, elles ont été séquencées. Il a fallu orchestrer avec infiniment de sang-froid et de patience aussi. Il ne fallait pas se précipiter pour pousser les maturités. Journellement, on surveillait l’état sanitaire du vignoble et on goûtait les raisins parcelle après parcelle. Un scénario mouvementé mais une arrivée en majesté. Les grands terroirs se distinguent toujours dans les millésimes compliqués. Nos pratiques culturales et notre connaissance des parcelles ont permis d’élaborer une cuvée de très belle facture. »
Le nez de ce nectar est particulièrement délicat, complexe et profond, laissant entrevoir les arômes de cassis, s’associant avec harmonie à une pointe de menthe fraîche et une grande présence minérale. La bouche est de grande fraîcheur, savoureuse, racée et précise, dotée d’une minéralité omniprésente, le fruité suave caresse les papilles par ses séquences juteuses de cassis. L’élégance est de mise, les tanins sont merveilleusement tissés, c’est raffiné, précis. Un Pontet-Canet d’un velouté persistant.
Assemblage du millésime :
58% Cabernet-Sauvignon, 32% Merlot, 4% Cabernet-Franc & 6% Petit-Verdot
prix : 85,00€ la bouteille 0,75L (logée en Caisse de 6 bouteilles)
Ma cotation : 18/20
Pauillac
Comme pour le Grand Vin de la propriété, ce second très recherché a subi les mêmes soins que son grand frère !
On retrouve dans ce Carruades 2021, beaucoup de fraîcheur, un nez aux merveilleuses senteurs florales, une présence de fruits noirs, de chocolat noir et de réglisse.
En bouche, le charme est indéniable, son côté crémeux, savoureux et richement fruité le rend irrésistible. En milieu de bouche, l’ampleur se fait sentir par des séquences de fruits noirs et de chocolat, c’est riche et intense ! La finale est très fraîche, longue, étirée, et merveilleusement attirante
Assemblage du millésime :
55% Cabernet-Sauvignon, 36% Merlot, 5% Cabernet-Franc & 4% Petit Verdot
prix : 185,00€ la bouteille 0,75L (logée en Caisse de 6 bouteilles)
Ma cotation : 16/20
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