Vendredi 18 Novembre 2016 dès 19h00
«Dîner au Champagne en présence de Pascal Agrapart»

Champagne Agrapart & fils à Avize des Champagnes énergiques

Enraciné depuis 1894 à Avize, au coeur de la Côte des Blancs et de ses Grands Crus, la famille
Agrapart a de tout temps produit des Champagnes de renommée.
Le début des années 1980 correspond à l’arrivée de Pascal Agrapart sur l’exploitation familiale
et progressivement au passage de témoin entre le père et le fils sans trop changer le style des
vins de la maison, mais bien en marchant dans les pas de son père. Les 4 ha d’origine sont
passés à 12, dont 9 classés en Grand Cru sur les communes d’Avize, Oger, Oiry et Cramant.
Au total, une mosaïque d’une soixantaine de parcelles de vignes différentes. Conscient de
l’immense richesse de ses terroirs divers, il décide d’adopter une approche bourguignonne en
produisant des cuvées reflétant l’expression et les nuances de ses terroirs, des Champagnes
vivants, vibrants, lumineux et ciselés.

Assortiment d’amuses Bouches «Windsor» selon le marché
Champagne Agrapart & fils «7 Crus Brut»

Le Sashimi de Féra du Lac
Champagne Agrapart & fils «Terroirs»
Extra-Brut Blanc de Blancs

Le Steak de Cabillaud poché au Court-Bouillon,
Coques et Amandes au Champagne monté au Beurre
Champagne Agrapart & fils
Grand Cru «Minéral 2010»
Extra-Brut Blanc de Blancs

Les Salmis et ses Cuisses,Confit de Magret de Canard
Colvert «Miéral» à l’Orange
Champagne Agrapart & fils
Grand Cru «Avizoise 2010»
Extra-Brut Blanc de Blancs

Quelques Tranches et Copeaux de Vieux Comté
Champagne Agrapart & fils
Grand Cru «Vénus 2010»
Extra-Brut Blanc de Blancs

Le Mille-Feuille de Chocolat « Gianduja »

Prix de la soirée : 135,00€