Situation de l’Appellation

Le cépage Chardonnay couvre 48% des surfaces viticoles plantées en Bourgogne contre 34% pour le Pinot Noir, le Gamay et l’Aligoté se partageant le reste. A quelques centaines de mètres seulement des Grands Crus de Puligny-Montrachet, la famille Chavy possède 1 ha de vignes de Chardonnay non classées dans l’aire d’appellation.

Le Domaine

La famille Chavy est enracinée en Côte d’Or, à Puligny-Montrachet depuis près de 200 ans, mais le domaine Alain Chavy a vu le jour après la vendange 2003 suite au partage du domaine de Gérard Chavy entre ses deux fils Jean-Louis et Alain. Celui-ci possède 6,5 ha sur Puligny dans des terroirs classés en Premiers crus, “Folatières, Champs-Gain, Pucelles et Clavaillon”.
Puligny-Montrachet (prononcé Mont-Rachet) partage avec Chassagne l’expression la plus parfaite du Chardonnay.

Le Viticulteur

Alain Chavy ne possède pas de vignes dans les illustres Grands Crus de l’appellation, mais il est sans doute l’un des plus talentueux vinificateur de sa commune. Ses vins dégagent une grande pureté d’expression, ses élevages parfaitement maîtrisés expriment parfaitement la richesse et la diversité de chacun des climats que possède le domaine sur le terroir de Puligny.

Encépagement

Ce Bourgogne Chardonnay comme son nom l’indique est issu exclusivement du cépage emblématique des vins blancs de la Côte d’Or. Ce raisin pousse en jolies grappes dorées, aussi petites que celles du Pinot Noir, mais plus allongées et moins serrées.

Le Vin

Sa robe est auréolée de reflets verdâtres, tandis que le nez se traduit par une grande pureté d’expression laissant apparaître de belles séquences florales et agrumes. La bouche est d’une fraîcheur éclatante, dévoilant une bonne vivacité, de beaux amers et une grande présence de fruit citronné. Ce Chardonnay séduit par son côté gourmand, friand, ample, d’un très bel équilibre, avec une finale témoignant d’une grande minéralité.

Prix

Proposé au prix de 12,50€ durant tout le mois de février 2015.