Un vin que je vous recommande vivement ! Château Quinault l’Enclos, propriété de 19ha a été rachetée en 2008 par les propriétaires de Château Cheval-Blanc. Autant dire que depuis son rachat, le vignoble a fait l’objet de soins particuliers de la part de l’équipe technique de Cheval-Blanc, dirigée par mon ami Pierre Lurton. Après de nombreuses années de travaux, d’observation du vignoble, avec notamment un travail des sols en profondeur, Quinault l’Enclos aujourd’hui fait partie des vins à suivre de très près à St Emilion !

L’élevage de ce 2019 a été adapté vers des gros contenants, notamment des foudres de 25 hectolitres qui donnent, pour l’équipe, des premiers résultats très satisfaisants sur ce terroir.

Le vin dévoile de fines senteurs boisées, de pain grillé, accompagnées d’une belle palette de notes de fruits noirs, mûres et cerise, d’épices, mêlées à des arômes de chèvrefeuille et de menthol.

En bouche, c’est tout d’abord la fraîcheur et le fruité qui enveloppent les papilles, la texture du vin est ample et veloutée, empreinte d’onctuosité avec une note de chocolat noir. La trame tannique est d’une extrême précision, avec une acidité qui prolonge la dégustation, tandis que la finale croquante laisse une présence de fruits noirs et de de réglisse.

74% Merlot, 12% Cabernet-Franc & 14% Cabernet-Sauvignon

prix : 42,00€ la bouteille 0,75L (logée en Caisse de 6 bouteilles)

Cotation de la presse internationale :