Domaine Rollin, un Vigneron au Sommet de son art !
Son vignoble se situe sur la Montagne de Corton, dont le versant sud-ouest porte les grands crus. À la base du coteau, les vignes sont implantées sur des terres argilo-calcaires mêlées à des cailloux. Le village de Pernand a épousé en 1922 le nom de son climat le plus célèbre pour devenir Pernand-Vergelesses.
Découvrez les grands vins blancs de la famille Rollin, des pépites à petits prix. Un Corton Charlemagne Grand Cru à ce prix, cela n’existe pas, on croit rêver . . .
Pernand-Vergelesses est une appellation village du vignoble de la Côte de Beaune, en Côte-d’Or. La zone de production est strictement limitée à la commune de Pernand-Vergelesses. Outre trois Grands crus, elle comporte 8 climats classés en Pernand-Vergelesses Premier Cru.
Le vignoble de Pernand-Vergelesses et Pernand-Vergelesses Premier Cru s’étend sur un peu plus de 140 hectares dont 65 ha consacrés aux vins blancs issus du cépage Chardonnay et 76 ha aux vins rouges issus du cépage Pinot noir, cultivés à une altitude comprise entre 250 et 300 mètres. La plupart des vignes sont exposées au levant, au midi et quelques-unes au nord-est. A la base du coteau, le vignoble repose sur des sols argilo-calcaires mêlés à des résidus siliceux de calcaires à silex. Ils sont meubles, riches en potasse et en acide phosphorique. A mi-coteau, le terroir est constitué d’un sol calcaire caillouteux qui convient au Pinot Noir. En haut, les sols marneux, bruns ou jaunâtres se consacrent au Chardonnay.
Installée à Pernand-Vergelesses, au pied de la colline de Corton, voilà déjà quatre générations que la famille Rollin cultive la vigne avec le plus grand soin.
Les sols sont régulièrement labourés pour favoriser l’enracinement en profondeur de la vigne et s’assurer une vie biologique diversifiée. Les amendements sont réfléchis et adaptés à chaque parcelle en fonction d’analyses de sol régulières. Les interventions phytosanitaires sont réduites autant que possible et adaptées à la végétation, aux risques estimés et bien sûr aux conditions météorologiques.
Les raisins blancs sont pressés entiers et lentement, ce qui permet de conserver tous leurs arômes variétaux. Après un léger débourbage, les moûts de Chardonnay sont vinifiés en fûts de chêne. Simon Rollin recherche des fermentations longues et naturelles afin de laisser le temps aux vins de s’enrichir et de s’affiner au contact de leurs lies.
« L’ensemble des gestes et des pratiques est enregistré et contrôlé par un organisme indépendant pour nous permettre l’adhésion à la démarche Terra Vitis. Cette certification a pour particularité d’aborder l’activité du domaine dans sa globalité ; respect de l’environnement à la vigne, réduction des intrants à toutes les étapes, gestion des effluents à la cave, conditions de travail de notre personnel, recyclage de nos déchets…
Pernand-Vergelesses blanc 2023
Ce vin est issu de trois climats différents, le premier, « En Caradeux » idéalement situé face à la colline de Corton, un terroir relativement frais, aux sols légers, avec une roche siliceuse, sur un sous-sol très calcaire qui procure au vin finesse et minéralité. Le deuxième climat « Les Belle Filles » se situe en surplomb du village de Pernand-Vergelesses et possède des sols riches en argile rouge, coloré par de l’oxyde de fer, apportant au vin sa densité et sa largeur. Le troisième climat « Sur Herbeux » est très pentu, la vigne y est plus tardive et procure au vin une acidité et une vivacité de grande intensité.
On mord littéralement dans ce vin car il dévoile un merveilleux tranchant, incisif et très tonique, avec une grande présence d’agrumes et de fruits secs. Ce grand Chardonnay se manifeste par sa percussion et sa minéralité associées à un corps élancé, tendu, profond et d’une grande intensité.
Prix : 35,00 la bouteille 0,75l (logée en carton de 6 bouteilles)
Pernand-Vergelesses blanc « Les Cloux » 2023
Un vin issu de deux climats « Sous les Cloux » et « Le Devant des Cloux », deux parcelles reposant sur des sols argilo-calcaires, et enracinées sur le coteau, oscillant entre 320 et 350 mètres d’altitude. Elles sont orientées au Sud-Est dans une combe bien abritée des vents dominants. L’altitude permet de conserver une certaine fraîcheur, tandis que l’ensoleillement procure au raisin concentration et intensité aromatique.
Coulant comme de l’eau de roche, cette magnifique cuvée se montre juteuse et concentrée à la fois, avec une grande présence d’agrumes et une touche florale. Son profil est dynamique, tandis que son fruité racé s’exprime sur des notes de pêche de vigne. Ce grand séducteur joue sa partition sur la subtilité, la pureté, l’élégance, la profondeur et la fraîcheur de bouche. Sa finale saline et épicée lui procure une merveilleuse longueur.
Prix : 40,00 la bouteille 0,75l (logée en carton de 6 bouteilles)
Pernand-Vergelesses blanc 1er Cru « Sous Frétille » 2023
Le climat « Sous Frétille », avec un vignoble orienté plein sud, est à la fois très ensoleillé, mais également bien exposé aux vents, ce qui permet d’éviter une maturation trop rapide. Son sol est peu profond, caillouteux et très calcaire. Les conditions sont idéales pour produire un grand blanc, à la fois puissant, vertical et intensément minéral.
Ce Premier Cru dévoile des parfums d’aubépine et de pêche de vigne, de noisette et d’amande fraîches, mêlés à une minéralité bien présente, évoquée par la craie et la roche pilée. Sa structure en bouche est massive, riche et très expressive, offrant une expression où la minéralité des sols s’équilibre avec la richesse du millésime. La puissance est là, associée à une subtile mâche d’une intensité confondante. Il montre sa corpulence avec une forme d’exotisme, riche de complexité, tout en gardant son côté floral et aérien. Ce Grand Vin, complexe et élégant, n’a rien à envier à ses illustres voisins méridionaux de Chassagne ou Puligny-Montrachet. Un grand de Bourgogne à ne rater sous aucun prétexte !
Prix : 55,00 la bouteille 0,75l (logée en carton de 6 bouteilles)
Corton-Charlemagne Grand Cru 2023
La Colline de Corton, à l’extrémité de la Côte de Beaune, déroule sa majesté du haut de ses 385 mètres d’altitude sur une corniche de calcaire dur, recouverte de marnes blanches et bleues, contribuant à la très haute expression du Corton-Charlemagne en lui apportant puissance, tranchant et cette touche minérale qui caractérise ce blanc impérial.
Ce Grand Cru se montre vibrant, avec ses accents d’aiguille de pin, et sa palette de fruits secs, où la noisette fraîche excelle. La bouche est tendue, d’une impressionnante précision, de la haute couture, dévoilant de belles notes d’épices, de zeste d’agrume, son grain spécifique porte l’empreinte du terroir qui l’a fait Roi, la minéralité dans toute sa splendeur ! Absolument fabuleux, un vin plein d’énergie et de fougue, avec une limpidité cristalline et un prix incroyable pour un Grand Cru de Côte d’Or !
Prix : 145,00 la bouteille 0,75l (logée en carton de 6 bouteilles)